Crêpes
1 tasse de farine1 oeuf1 tasse de lait
1. Mélanger les ingrédients dans un bol jusqu'à obtention d'une pâte lisse et liquide.
2. Chauffer une poêle, étendre un peu d'huile ou de beurre, étendre la quantité de pâte voulue et faire cuire des deux côtés.
Trucs personnels
Pour éviter la formation de mottons dans la pâte à crêpes, tamisez la farine d'abord. Le lait devrait être à la température de la pièce. Réservez la quantité de lait nécessaire quelques minutes avant de préparer la pâte. Sinon, vous pouvez faire chauffer le lait dans une casserole ou au micro-ondes. Mélanger avec un fouet élimine aussi la plupart des grumaux.
Vous pouvez remplacer la farine par toute autre farine, par exemple la farine de sarrazin, qui est beaucoup plus nutritive que la farine à pâtisserie.
Je rajoute parfois du sel à la pâte, mais je ne sais même pas pourquoi moi-même.
Vous pouvez modifier légèrement le goût de la pâte elle-même en ajoutant quelques gouttes d'essence quelconque, la plus commune étant évidemment l'essence de vanille. Vous pouvez essayer l'essence d'amande aussi.
Si vous voulez une pâte plus gonflée, genre gâteau, ajoutez une cuillère à thé de bicarbonate de soude. La poudre à pâte donne un effet similaire, mais plus prononcé.
Lors de la cuisson, vous pouvez également faire flipper la crêpe dans les airs, pour épater la gallerie, mais en général, ça n'améliore pas le goût. Toutefois, si la crêpe colle au plafond ou s'écrase par terre, le goût sera peut-être altéré.